單項選擇題下列四個選項中操作錯誤的是（）
A.用手直接向絞肉機送料
B.機器使用完畢后，切斷電源，對機器清洗消毒
C.發(fā)現(xiàn)機器有異常響動，馬上停機，切斷電源
D.使用絞肉機加工肉餡時，將骨頭剔除干凈
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1.單項選擇題我們常用的肉類加工設(shè)備有絞肉機、肉類切片機和（）
A.絞餡機
B.灌腸機
C.鋸骨機
D.剔骨機
2.單項選擇題鵪鶉蛋平均每個重約（）左右。
A.10～15克
B.20～25克
C.30～35克
D.3～4克
3.單項選擇題肉類加工設(shè)備凡是（）必須加裝防護罩裝置，確保人身安全。
A.加料部位
B.傳動部位
C.電源
D.托盤部位
4.單項選擇題雞蛋營養(yǎng)價值較高，其中（）含量較其它蛋類高。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.維生素
D.糖類
5.單項選擇題（）是違反設(shè)備安全操作規(guī)程的錯誤做法。
A.切斷電源后用干凈抹布清理烤箱
B.將密封的食品打開后再放入微波爐加熱
C.使用絞肉機加工肉餡時，將骨頭剔除干凈
D.將手伸入運轉(zhuǎn)的機械的料斗中處理物料