判斷題

在糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的消化中，胃液起著重要作用。

答案：錯(cuò)誤

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鮮蛋的衛(wèi)生問(wèn)題主要是破損問(wèn)題。

答案：錯(cuò)誤

受沙門(mén)氏菌污染的蛋類(lèi)，不僅蛋殼表面受沙門(mén)氏菌污染嚴(yán)重，而且蛋的內(nèi)部也可能有沙門(mén)氏菌。

答案：正確