單項(xiàng)選擇題通風(fēng)設(shè)備在運(yùn)轉(zhuǎn)中要注意各種風(fēng)口，不能有（）等異?，F(xiàn)象。
A.堵塞
B.停轉(zhuǎn)
C.大噪聲
D.漏油
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1.單項(xiàng)選擇題獼猴桃果肉呈綠色或（），中間有呈放射狀的小黑子。
A.白色
B.灰色
C.黃色
D.紅色
2.單項(xiàng)選擇題在制作千島汁時(shí)主要原料是馬乃司和（）煮雞蛋、酸黃瓜等。
A.番茄少司
B.蕃芫荽末
C.法式芥末
D.沙拉油
3.單項(xiàng)選擇題一位女教師30歲，身高160厘米，如果其每日需要熱量為10000千焦，則其每日需（）60～90克。
A.糖類
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.維生素
4.單項(xiàng)選擇題制作菠菜泥的主要原料是菠菜、奶油和（）等。
A.黃油
B.奶酪
C.蛋黃
D.紅葡萄酒
5.單項(xiàng)選擇題Steam的中文意思是（）
A.蒸
B.溫煮
C.沸煮
D.燜
最新試題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
因?yàn)轼喩砑?xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
題型：多項(xiàng)選擇題
取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。
題型：多項(xiàng)選擇題
龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題