單項(xiàng)選擇題下列哪種加工方法屬于初步熱加工的范疇（）

A.冷水加工法
B.溫煮加工法
C.沸煮加工法
D.炸制加工法


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1.單項(xiàng)選擇題調(diào)制好的馬乃司應(yīng)放于室溫為（）的環(huán)境中保存。

A.5℃～10℃
B.5℃～15℃
C.5℃～20℃
D.5℃～25℃

2.單項(xiàng)選擇題制作土豆泥主要原料是土豆、黃油和（）

A.沙拉醬
B.蛋黃
C.計(jì)司粉
D.牛奶

3.單項(xiàng)選擇題西式爐灶一般有（）灶眼，下有烤箱，上有明火焗爐。

A.1～2個(gè)
B.4～6個(gè)
C.6～8個(gè)
D.2～4個(gè)

4.單項(xiàng)選擇題（）不是食物中毒的特征。

A.潛伏期短、集體性暴發(fā)
B.臨床癥狀相似
C.嘔吐、腹瀉
D.病人與健康人不直接傳染

5.單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中屬于個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣的是：堅(jiān)持（）

A.“四勤”
B.“四不”
C.“四定”
D.“四消毒”