單項(xiàng)選擇題下列選項(xiàng)中不是微波爐特點(diǎn)的是（）
A.菜肴加熱均勻
B.菜肴營養(yǎng)損失小
C.菜肴色澤金黃
D.菜肴成品率高
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題由化學(xué)、物理、生物性因素引發(fā)的人類惡性腫瘤稱為（）作用。
A.致畸
B.致癌
C.致突變
D.致病
2.單項(xiàng)選擇題競爭的實(shí)質(zhì)是（）和知識的競爭。
A.技術(shù)
B.設(shè)備
C.人才
D.資金
3.單項(xiàng)選擇題（）是用微火，制作提取的一種或多種原料原汁。
A.基礎(chǔ)湯
B.少司
C.冷湯
D.蔬菜湯
4.單項(xiàng)選擇題冷氣自然對流式冰箱所以又稱為（）冰箱。
A.風(fēng)冷式
B.強(qiáng)冷式
C.直冷式
D.冷凝式
5.單項(xiàng)選擇題成本系數(shù)是指（）的比值。
A.原料加工前單位成本與加工后單位成本
B.原料加工后單位成本與加工前單位成本
C.原料加工前成本與加工后成本
D.原料加工后成本與加工后成本
最新試題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項(xiàng)選擇題
整鴨處理是會用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項(xiàng)選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題