單項(xiàng)選擇題下列中屬于直接安全技術(shù)措施的是（）

A.電氣設(shè)備的絕緣
B.電氣設(shè)備的漏電保護(hù)裝置
C.警示標(biāo)識
D.壓力容器的過壓保護(hù)裝置


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1.單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽的中毒劑量是（）克。

A.0.3～0.5
B.0.4～0.6
C.0.5～0.7
D.0.6～0.8

2.單項(xiàng)選擇題（）的衛(wèi)生問題主要是微生物污染與生霉。

A.食鹽
B.白糖
C.醋
D.醬油

3.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于少司的作用之一的是（）

A.改善和增強(qiáng)菜肴的口味
B.使?fàn)I養(yǎng)搭配合理
C.使菜肴富于風(fēng)味特點(diǎn)
D.使菜肴美觀

4.單項(xiàng)選擇題競爭的實(shí)質(zhì)是是人才和（）的競爭。

A.科技
B.技術(shù)
C.管理
D.知識

5.單項(xiàng)選擇題制作炸奶酪小牛排時，應(yīng)將小牛排沾面粉、蛋液、（），放入熱油中炸制成熟上色。

A.計(jì)司粉、碎燕麥
B.面包粉、碎奶酪
C.面包粉、杏仁碎
D.杏仁碎、計(jì)司粉