雞的捆扎成型正確步驟是（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

雞腿肉的優(yōu)點是（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。

以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

取雞內(nèi)臟時，需要先將（）剝離。