單項(xiàng)選擇題

沸煮的傳熱形式是（）

A.對流與傳導(dǎo)
B.對流與輻射
C.傳導(dǎo)
D.對流

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單項(xiàng)選擇題

由于魚肉含有較多的水分和（），固容易腐敗變質(zhì)。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.維生素
D.無機(jī)鹽

單項(xiàng)選擇題

Scramble egg中文意思是（）

A.一面煎蛋
B.兩面煎蛋
C.法式煎蛋
D.炒蛋