單項(xiàng)選擇題布朗基礎(chǔ)湯、棕色油炒面主要用于制作（）
A.布朗少司
B.白少司
C.奶油少司
D.蕃茄少司
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1.單項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)具有生產(chǎn)、銷售和（）于一體的行業(yè)特點(diǎn)。
A.零點(diǎn)
B.服務(wù)
C.宴會(huì)
D.預(yù)定
2.單項(xiàng)選擇題丁字步站法是雙腳自然分立，左腳豎直向前，右腳橫立于后，重心落在（）上。
A.左腳
B.右腳
C.雙腳
D.雙腿
3.單項(xiàng)選擇題社會(huì)輿論判斷善惡的依據(jù)是（）
A.傳統(tǒng)習(xí)慣形成的善惡觀
B.社會(huì)進(jìn)步之后形成的新的善惡觀
C.集體的利益觀
D.傳統(tǒng)習(xí)慣形成的善惡觀和社會(huì)進(jìn)步后形成的善惡觀
4.單項(xiàng)選擇題人們對某人某事的評論，會(huì)稱為（）
A.社會(huì)輿論
B.新聞報(bào)導(dǎo)
C.社會(huì)評論
D.個(gè)體評論
5.單項(xiàng)選擇題制作布朗少司的主要原料是（）
A.布朗基礎(chǔ)湯、棕色油炒面
B.布朗基礎(chǔ)湯、白色油炒面
C.布朗基礎(chǔ)湯、金黃色油炒面
D.布朗基礎(chǔ)湯、淀粉
最新試題
腌漬三文魚可以使用（）等原料。
題型：多項(xiàng)選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下（）用具是整雞脫骨時(shí)不需要用的。
題型：多項(xiàng)選擇題
取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。
題型：多項(xiàng)選擇題
（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀(jì)發(fā)展出來的食品，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項(xiàng)選擇題
取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
題型：多項(xiàng)選擇題
龍蝦的預(yù)處理調(diào)味一般包含以下哪些原料（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
題型：多項(xiàng)選擇題