單項(xiàng)選擇題冷水初步熱加工目的之一是為了（）

A.除去不良?xì)馕?br /> B.使酶失去活性
C.使表層收縮
D.使原料成熟


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1.單項(xiàng)選擇題（）是人們在特定的職業(yè)活動中所應(yīng)遵循的行為規(guī)范的總和。

A.職業(yè)道德
B.崗位道德
C.社會公德
D.家庭道德

2.單項(xiàng)選擇題法式炸土豆條應(yīng)將土豆切成（）的條。

A.5～6厘米長
B.2～3厘米長
C.8～10厘米長
D.10厘米以上

3.單項(xiàng)選擇題荔枝原產(chǎn)于（）

A.希臘
B.馬來西亞
C.南美
D.中國

4.單項(xiàng)選擇題牛膝草英文單詞是（）

A.Oregano
B.Marjoram.
C.Paprika
D.Rosemary

5.單項(xiàng)選擇題梨的英文單詞是（）

A.Pear
B.Apple
C.Grape
D.Lemon