單項(xiàng)選擇題

剎餡機(jī)主要用于切（）餡心之用。

A.家禽類
B.動(dòng)物類
C.干菜類
D.蔬菜類

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單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)原料貯存過程的衛(wèi)生要求是（）。

A.防昆蟲
B.防塵、防鼠
C.防腐敗變質(zhì)
D.以上都是

單項(xiàng)選擇題

飴糖可增進(jìn)面點(diǎn)成品的（），增加點(diǎn)心品種，使成品更具光澤。

A.口感
B.酥性
C.彈性
D.香甜氣味