以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。

以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？

美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

取雞內(nèi)臟時(shí)，需要先將（）剝離。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。