單項(xiàng)選擇題一般燜的傳熱形式是()
A.對(duì)流與傳導(dǎo)
B.傳導(dǎo)與輻射
C.對(duì)流與輻射
D.對(duì)流、傳導(dǎo)與輻射
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1.單項(xiàng)選擇題牛肉的英文應(yīng)是()
A.Pork
B.Beef
C.Lamb
D.Veal
2.單項(xiàng)選擇題蟑螂在氣溫()時(shí)最活躍。
A.8~12℃
B.14~22℃
C.18~24℃
D.24~32℃
3.單項(xiàng)選擇題核桃在我國主要產(chǎn)于()地區(qū)。
A.長江以南
B.黃河以南
C.長江以北
D.黃河以北
4.單項(xiàng)選擇題Fillet的中文意思是()
A.外脊
B.里脊
C.米龍
D.硬肋
5.單項(xiàng)選擇題成本核算能為合理地確定菜點(diǎn)的()打下基礎(chǔ)。
A.投資決策
B.技術(shù)決策
C.銷售價(jià)格
D.成本消耗
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蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
美國菜新英格蘭蛤周達(dá)湯,可以追溯到十八世紀(jì)初期,主要的原料有()。
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填餡工藝中,適用于填袋的原料有()。
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烤完壓制過后的鵝肝,()后,品嘗肥肝。
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以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分()。
題型:多項(xiàng)選擇題
雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴,主要原料有()。
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取下扁身魚類的去骨魚排之后,可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用()壓平。
題型:多項(xiàng)選擇題
處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會(huì)用到的工具包括()。
題型:多項(xiàng)選擇題
法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個(gè)選項(xiàng)()。
題型:多項(xiàng)選擇題