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餡心是將制餡原料,經(jīng)過(guò)精細(xì)加工,(),包入米面等坯皮內(nèi)的心子。
A.調(diào)和拌制
B.洗滌干凈
C.放入盛器
D.烹調(diào)加熱
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單項(xiàng)選擇題
生葷餡是將鮮肉(家畜、家禽、水產(chǎn)品)經(jīng)刀技加工后,打入()(或花椒水、鮮湯、凍)、調(diào)味品攪拌制成的餡。
A.水
B.油
C.鹽
D.醬
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單項(xiàng)選擇題
烤制面點(diǎn)時(shí),面點(diǎn)內(nèi)部受的熱是通過(guò)()進(jìn)行的。
A.輻射
B.對(duì)流
C.交流
D.傳導(dǎo)
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