單項(xiàng)選擇題（）污染環(huán)境，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。
A.細(xì)菌
B.化學(xué)農(nóng)藥
C.黃曲霉
D.昆蟲(chóng)
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1.單項(xiàng)選擇題指出（）成本的途徑，是成本核算的任務(wù)之一。
A.降低
B.提高
C.改變
D.完善
2.單項(xiàng)選擇題下列白子哪種烹調(diào)方法是以熱空氣為傳熱介質(zhì)的（）
A.蒸
B.烤
C.燴
D.炸
3.單項(xiàng)選擇題洋白菜原產(chǎn)于（）
A.亞洲西部
B.北美洲
C.北歐
D.地中海沿岸
4.單項(xiàng)選擇題蛤蜊刀刀身扁平，所以（）用于剖開(kāi)蛤蜊外殼。
A.刀口鋒利
B.刀口無(wú)刃
C.刀頭上翹
D.刀柄短粗
5.單項(xiàng)選擇題糖類的主要食物來(lái)源是谷類和（）食品。
A.根莖類
B.家禽類
C.家畜類
D.海產(chǎn)類
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西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
因?yàn)轼喩砑?xì)長(zhǎng)，最好是只切分成四塊，用來(lái)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
肉鴿去骨后一般會(huì)將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。
題型：多項(xiàng)選擇題
一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪道菜是采取腌漬工藝的（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題