單項選擇題
A.金屬 B.燃氣 C.熱空氣 D.油
A.紫蘇 B.鼠尾草 C.麝香草 D.茜子
A.飽和脂肪酸含量高B.飽和脂肪酸含量低C.熔點低D.維生素含量多
A.損耗率 B.漲發(fā)率 C.熟品率 D.拆卸率
A.氫、氧、氮 B.氫、碳、氮 C.碳、氫、氧、氮 D.碳、氫、氧
A.生牛骨 B.香料包 C.蔬菜香料 D.鹽
A.冷水加工法 B.熱油加工法 C.沸水加工法 D.熱空氣加工法
A.牛里脊肉 B.豬軟肋肉 C.羊腿 D.牛腩肉
A.供給熱能 B.促進脂溶性維生素的吸收 C.構(gòu)成身體組織細胞 D.提供必需氨基酸
A.放射性 B.化學(xué)性 C.物理性 D.微生物
A.白色基礎(chǔ)湯 B.白少司 C.奶油少司 D.荷蘭少司
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