判斷題

煮蕃芫荽土豆時(shí)，應(yīng)放入鹽水中煮制。

答案：正確

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餐飲成本是由餐飲銷(xiāo)售與產(chǎn)品利潤(rùn)的差構(gòu)成的。

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用蒸汽爐加工制作的菜肴營(yíng)養(yǎng)損失小、松軟、易消化。

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