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烤制面點(diǎn)時(shí),面點(diǎn)上部和側(cè)面受的熱主要是()熱。
A.傳導(dǎo)
B.輻射
C.對流
D.傳遞
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制作鮮肉包的餡心以()為宜。
A.軟餡
B.大餡
C.硬餡
D.小餡
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單項(xiàng)選擇題
手搟面是用()面坯制作而成的。
A.熱水
B.溫水
C.冷水
D.糖水
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