單項(xiàng)選擇題人體與電氣設(shè)備的帶電外殼相接觸而引起的觸電,稱之為()觸電。
A.單相
B.兩相
C.接觸電壓
D.跨步電壓
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1.單項(xiàng)選擇題下列是用小包酥制作的面點(diǎn)品種是()。
A.黃橋燒餅
B.一品燒餅
C.白皮酥
D.眉毛酥
2.單項(xiàng)選擇題職業(yè)技能培訓(xùn)是開(kāi)發(fā)勞動(dòng)者職業(yè)(),提高勞動(dòng)者素質(zhì),增強(qiáng)勞動(dòng)者就業(yè)能力和工作能力的重要途徑。
A.技能
B.技術(shù)
C.技藝
D.技巧
3.單項(xiàng)選擇題小包酥的開(kāi)酥方法是先將水油面與()分別揪成劑子。
A.水油酥
B.甘露酥
C.干油酥
D.士干酥
4.單項(xiàng)選擇題蔗糖在面點(diǎn)制作中除可增加甜味外,還具有()的作用。
A.增加維生素
B.提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
C.增加礦物質(zhì)含量
D.調(diào)節(jié)面坯發(fā)酵速度
5.單項(xiàng)選擇題煮元宵時(shí)點(diǎn)(),是為了促使元宵快速成熟,防止爆裂。
A.熱水
B.冷水
C.溫水
D.沸水
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最新試題
制作廣式咸水角時(shí),生粉團(tuán)面坯的形狀為()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
熟制生粉團(tuán)生坯時(shí),中途可以隨意打開(kāi)鍋蓋。
題型:判斷題
無(wú)論什么季節(jié),生粉團(tuán)生坯熟制的時(shí)間都相同。
題型:判斷題
咸水角餡心中使用的蝦米又叫()。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
制作龍須面時(shí),要用()的方法拉制出細(xì)如龍須的面條。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餡心原料去外殼時(shí),把外殼破得太碎會(huì)影響()質(zhì)量。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
刀切饅頭一般選用()切成型,形態(tài)美觀。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
生拌類咸餡原料加工,海鮮類食材都無(wú)需去腥處理。
題型:判斷題
果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。
題型:判斷題
風(fēng)車酥一般是采用()的開(kāi)酥方法制作的。
題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題