風車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

綠豆餅制品的酥層要求應是（）。

烤甘露酥入爐時用（）火。

以下關于暗酥說法不正確的是（）。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

熟制生粉團生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

燒賣皮的搟制方法為（）。

造成炸制的點心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

熟制生粉團生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。