單項(xiàng)選擇題將刀刃朝上，如刀刃能反射出光線，則表明刀刃（）

A.鋒利
B.較鈍
C.平直
D.凸凹不平


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1.單項(xiàng)選擇題雷電的形成是由于雷云中的（）

A.電壓過高
B.電流過大
C.電子積累
D.電荷積累

2.單項(xiàng)選擇題哪種原料是用于制作菠菜泥的原料（）

A.奶油
B.沙拉醬
C.蕃茄醬
D.咖喱醬

3.單項(xiàng)選擇題被有毒有害物質(zhì)污染的食品引起食物中毒，不包括（）的食物。

A.可食狀態(tài)
B.已知有毒
C.經(jīng)口攝入
D.正常攝入數(shù)量

4.單項(xiàng)選擇題制作奶油湯主要利用了脂肪的乳化與淀粉的（）現(xiàn)象。

A.糊化
B.水化
C.軟化
D.凝結(jié)

5.單項(xiàng)選擇題屬于典型法式菜肴的是（）

A.奶酪火腿豬排
B.馬令古雞
C.華道夫沙拉
D.韃靼牛排