判斷題

凈料是指能直接配成菜點(diǎn)的原料。它包括經(jīng)加工配制為成品的原料和購(gòu)進(jìn)的半成品原料。

答案：正確

你可能感興趣的試題

青稞粉面點(diǎn)生坯適宜蒸和烙的成熟方法。

答案：正確

在面粉中摻入化學(xué)膨松劑，利用化學(xué)膨松劑的產(chǎn)氣性能而制成的面坯叫化學(xué)膨松面坯。

答案：正確