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判斷題

咸餡原料的成形主要以粒、蠅頭丁、絲、末和泥茸狀為主。

答案：正確

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煮的方法是通過沸水輻射使生坯成熟的方法。

答案：錯(cuò)誤

根據(jù)品種的不同，包的成型手法和要求均不一樣，變化較多，差別較大。

答案：正確

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