單項選擇題觸電者脫離電源后，應立即進行（）的檢查。
A.呼吸和心跳
B.呼吸和脈搏
C.創(chuàng)傷和心跳
D.脈搏和心跳
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1.單項選擇題對維生素的共同特點敘述中不正確的是（）
A.維生素在機體內不能自行合成
B.維生素不供給機體能量
C.維生素不是構成機體各組織的原料
D.機體對維生素的需要量較多，缺乏時可引起維生素缺乏癥
2.單項選擇題韃靼少司的主要原料是馬乃司、酸黃瓜和（）等。
A.番茄少司
B.沙拉油
C.蕃芫荽末
D.法式芥末
3.單項選擇題制作油炒面時，面粉與黃油的比例一般為1∶1，油脂最少可減至（）
A.1∶0.6
B.1∶0.4
C.1∶0.3
D.1∶0.1
4.單項選擇題制作黃油扁豆的主要原料有黃油、扁豆、培根、（）等。
A.洋蔥、胡蘿卜
B.洋蔥、大蒜
C.大蒜、奶油
D.大蒜、計司粉
5.單項選擇題熱油初步加工法加工土豆條是為了使其（），為進一步加熱上色作準備。
A.初步成熟
B.軟化收縮
C.形成硬殼
D.膨脹變大
最新試題
在選取干燥鹽漬鱈魚的時候，應該選擇（）。
題型：多項選擇題
以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。
題型：多項選擇題
烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。
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三文魚可以選取以下（）熏制工藝。
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填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。
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以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內臟有（）。
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（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。
題型：多項選擇題
在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
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裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風味。
題型：多項選擇題
西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項選擇題