單項選擇題

制作青稞面饅頭要經(jīng)過二次發(fā)酵，餳置（）后制成饅頭生坯，再用旺火蒸制。

A.15min
B.18min
C.20min
D.25min

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單項選擇題

燃氣灶發(fā)生（）時，要關(guān)閉爐具開關(guān)，先調(diào)小風(fēng)門再點火。

A.脫火
B.回火
C.離火
D.縮火

單項選擇題

燃氣灶燃燒的火焰發(fā)紅或冒煙時，說明爐具進風(fēng)量（），應(yīng)調(diào)大風(fēng)門。

A.大
B.小
C.偏大
D.偏小