判斷題

中式面點制作中常用的糖類有蔗糖、飴糖和蜂蜜。

答案：正確

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小包酥的開酥方法是先將水油面與干油酥分別揪成劑子，用水油面包干油酥，收嚴劑口，經(jīng)搟、卷、疊制成單個劑子。

答案：正確

中國居民平衡膳食寶塔第三層指的是奶類和豆類食物。

答案：錯誤