判斷題

米粉可與豆粉、薯粉、胡蘿卜等直接摻和為一體。

答案：錯誤

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果仁蜜餞餡是以果仁蜜餞為主料，經(jīng)過一定的加工與白糖等甜味品拌和而成的餡。

答案：正確

糯米粉與粳米粉混合使用，最佳比例是：糯米占60％～80％，粳米占20％～40％。

答案：正確