以雞為例，禽類初加工后，可用于食用的內(nèi)臟有（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。

美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。

因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。