肉鴿去骨后一般會將鴿子分為六塊，分別為（）各兩塊。

取下扁身魚類的去骨魚排之后，可以將魚排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

蜜瓜帕爾馬火腿的英文名稱是（）。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

處理類似比目魚之類的扁身魚時會用到的工具包括（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。