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下列為油脂類堅(jiān)果的原料是()。
A.腰果
B.板栗
C.蓮子
D.白果
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單項(xiàng)選擇題
下列是用折疊的手法制成的面點(diǎn)生坯是()。
A.蝴蝶夾
B.蝙蝠夾
C.麻花酥
D.以上均是
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單項(xiàng)選擇題
原材料規(guī)格、()和處理技術(shù)是決定出材率高低的兩大因素。
A.數(shù)量
B.質(zhì)量
C.質(zhì)地
D.性質(zhì)
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