單項選擇題下列中不科學(xué)的喝水方法是()
A.清晨空腹喝一杯涼開水
B.保持水的“收支平衡”,每日水的進出量在2500毫升左右
C.饑渴時多飲水
D.不在吃飯時大量飲水
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1.單項選擇題下列中科學(xué)的喝水方法是()
A.清晨空腹喝一杯涼開水
B.每天只飲用純凈水
C.饑渴時多飲水
D.邊吃飯邊飲用大量的水
2.單項選擇題()毛利率應(yīng)從高。
A.一般產(chǎn)品
B.加工精細的產(chǎn)品
C.與普通客人關(guān)系密切的產(chǎn)品
D.單位成本相對較低的產(chǎn)品
3.單項選擇題一面煎蛋標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)是()
A.蛋白凝固,蛋黃軟流
B.蛋白金黃,蛋黃凝固
C.蛋白、蛋黃均凝固
D.蛋白形成一層白膜,封住蛋黃
4.單項選擇題一般情況,批量大、單位成本低的餐飲產(chǎn)品毛利率()
A.穩(wěn)定
B.變化
C.從高
D.從低
5.單項選擇題煮蛋時,如溫度過高或時間過長則會使蛋黃中的()釋放出來,影響質(zhì)量。
A.硫化物
B.鐵
C.磷脂
D.蛋白質(zhì)
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