單項選擇題化學(xué)膨松面坯使用的化學(xué)膨松劑不同，其（）也不同。
A.調(diào)制習(xí)慣
B.調(diào)制內(nèi)容
C.調(diào)制方法
D.調(diào)制條件
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1.單項選擇題杏仁有甜、苦兩種，甜杏仁中（）含量少，磨粉可用于制餡。
A.淀粉
B.脂肪
C.苦杏仁素
D.苦杏仁苷
2.單項選擇題帶皮豬肉2.5Kg，凈料率80%，其凈料是（）。
A.1Kg
B.2Kg
C.3Kg
D.4Kg
3.單項選擇題職業(yè)道德建設(shè)，對社會主義（）建設(shè)具有極大的促進作用。
A.精神文明
B.物質(zhì)文明
C.思想作風(fēng)
D.文教事業(yè)
4.單項選擇題鉗花是一手托面坯，另一手拿鉗花工具，在面坯適當(dāng)位置，根據(jù)（）鉗出造型。
A.需要
B.形狀
C.質(zhì)感
D.色澤
5.單項選擇題炸制法適宜（）的品種成熟。
A.油酥面坯
B.膨松面坯
C.米粉面坯
D.以上均是