單項選擇題

鉗花的基本要求是：用力均勻、深淺適度、鉗花（）、美觀一致。

A.一樣
B.整齊
C.多樣
D.大小

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單項選擇題

原材料的（）、質(zhì)量和處理技術(shù)是決定出材率高低的兩大因素。

A.規(guī)格
B.性質(zhì)
C.數(shù)量
D.質(zhì)地

單項選擇題

開酥機適合于（），有層次的面坯。

A.擘酥
B.水油皮
C.清酥
D.以上均是