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下列對鉗花的基本要求表述正確的選項是()。
A.用力均勻、深淺適度
B.鉗花工具宜小不宜大
C.掌握鉗花工具的使用方法
D.以上均是
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單項選擇題
煎制法使用的鍋體一般為()鍋。
A.平底
B.圓底
C.深底
D.淺底
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煎是在平底鍋內(nèi)加少量油,依靠()和油的熱傳遞,使生坯成熟的方法。
A.輻射
B.鍋體
C.熱對流
D.熱輻射
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