單項(xiàng)選擇題煎盤的抖動(dòng)適用于（）帶汁的菜肴。
A.煎制
B.燴制
C.炒制
D.烤制
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1.單項(xiàng)選擇題下列屬于典型法式菜肴的是（）
A.比薩餅
B.牛尾濃湯
C.魚(yú)子醬
D.鵝肝醬
2.單項(xiàng)選擇題煎盤的（）廣泛用于煎制菜肴的制作。
A.轉(zhuǎn)動(dòng)
B.抖動(dòng)
C.大翻
D.拉翻
3.單項(xiàng)選擇題牡蠣杯是（）典型的代表菜肴。
A.英式菜
B.法式菜
C.美式菜
D.意式菜
4.單項(xiàng)選擇題煎盤的抖動(dòng)適用于炸制或（）帶汁的菜肴。
A.燴制
B.溫煮
C.沸煮
D.燜制
5.單項(xiàng)選擇題中國(guó)居民膳食寶塔的第三層是（）
A.調(diào)味品
B.魚(yú)、蝦類
C.魚(yú)、禽、肉、蛋
D.奶類、豆類
最新試題
美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
雞的捆扎成型正確步驟是（）。
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取下扁身魚(yú)類的去骨魚(yú)排之后，可以將魚(yú)排擺在兩片烤盤紙中間用（）壓平。
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以下屬于通過(guò)穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。
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在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。
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以下哪幾個(gè)部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。
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處理類似比目魚(yú)之類的扁身魚(yú)時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。
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西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題