單項(xiàng)選擇題

凍禽在冷藏時(shí)腐敗產(chǎn)生的綠色是受（）污染所致。

A.克雷伯氏菌屬
B.假單胞菌
C.沙雷氏菌屬
D.變形桿菌

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單項(xiàng)選擇題

畜肉的最佳使用期為（）階段。

A.僵尸
B.成熟
C.自溶
D.腐敗

單項(xiàng)選擇題

土豆中含有較多的（），去皮后易氧化，發(fā)生褐變，應(yīng)及時(shí)處理。

A.鞣酸
B.果膠
C.果酸
D.草酸