單項(xiàng)選擇題

瓜果類蔬菜應(yīng)如生食應(yīng)先用0.3%（）溶液浸泡5分鐘。

A.鹽水
B.漂白粉
C.新潔爾滅
D.氯亞明水

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單項(xiàng)選擇題

由于（）表面的細(xì)菌有50%～60%能產(chǎn)生顏色，所以腐敗的肉體表面有各種色斑。

A.畜肉
B.禽肉
C.魚肉
D.乳類

單項(xiàng)選擇題

我們常用的肉類加工設(shè)備有絞肉機(jī)、肉類切片機(jī)和（）

A.絞餡機(jī)
B.灌腸機(jī)
C.鋸骨機(jī)
D.剔骨機(jī)