雞的捆扎成型正確步驟是（）。

填餡工藝中，適用于填袋的原料有（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

干貝殼打開之后需要去掉以下哪些部位（）。

烤完壓制過后的鵝肝，（）后，品嘗肥肝。

處理類似比目魚之類的扁身魚時(shí)會(huì)用到的工具包括（）。

因?yàn)轼喩砑?xì)長，最好是只切分成四塊，用來（）。

以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的（）。

在準(zhǔn)備三文魚的二次腌漬時(shí)，需要（）。

西班牙菜Paella 是一道非常受歡迎的節(jié)日菜肴，主要原料有（）。