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判斷題

菠菜、生菜等葉菜類蔬菜大都應(yīng)順著纖維方向切成順絲。

答案：錯誤

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黃曲霉毒素耐熱力強，在100℃高溫下加壓才有可能被破壞。

答案：錯誤

荷蘭豆是以豆為可食部位的豆類蔬菜。

答案：錯誤

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