單項選擇題

由于魚肉含有較多的蛋白質和（），固容易腐敗變質。

A.水分
B.脂肪
C.維生素
D.無機鹽

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單項選擇題

清潔消毒設備要安裝在適宜操作，電源和（）方便的地方。

A.開關
B.供水及排水
C.安裝移動
D.餐具放置

單項選擇題

2毫米厚的土豆片主要用于（）

A.炸土豆片
B.烤土豆片
C.炸氣鼓土豆
D.炒土豆片