單項選擇題家畜肉的肌肉組織一般占家畜胴體的（）
A.30～40%
B.35～45%
C.50～60%
D.55～65%
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1.單項選擇題家畜肉的主要可食部分是（）
A.肌肉組織
B.骨骼組織
C.脂肪組織
D.結(jié)締組織
2.單項選擇題強化劑的用量要（），這是強化食品應遵循的原則之一。
A.高于人體生理需要
B.低于人體需要
C.符合標準
D.食用者自定
3.單項選擇題世界上的肉用羊主要產(chǎn)自新西蘭和（）
A.法國
B.澳大利亞
C.阿根廷
D.墨西哥
4.單項選擇題羊的（），脂肪較多，肥瘦相間，適宜燴、煮等。
A.胸口肉
B.前腿
C.羊馬鞍
D.肋背部
5.單項選擇題羊的（），脂肪少，肉質(zhì)較嫩適宜烤或煮等。
A.頸肉
B.后腿
C.肋背部
D.胸口