單項(xiàng)選擇題下列哪種家禽屬于卵用型家禽()
A.美國白洛克雞
B.英國科尼什雞
C.意大利來杭雞
D.江蘇狼山雞
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪個(gè)豬部位的肉質(zhì)最鮮嫩()
A.外脊
B.后臀
C.上腦
D.硬肋
2.單項(xiàng)選擇題食鹽的營養(yǎng)強(qiáng)化劑一般是()
A.鎂
B.碘
C.鈣
D.磷
3.單項(xiàng)選擇題豬的()由三塊肌肉構(gòu)成,肉質(zhì)較嫩,適宜制火腿。
A.前肩肉
B.前腿
C.后臀部
D.短肋
4.單項(xiàng)選擇題下列哪種家禽屬于肉用型家禽()
A.美國白洛克雞
B.意大利來杭雞
C.湖北荊匯鴨
D.湖南桃源雞
5.單項(xiàng)選擇題果汁、菜汁的營養(yǎng)強(qiáng)化劑一般是()
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素D
最新試題
通常所指代的鵝肝醬(Pate de foie gras)可以是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
整鴨處理是會(huì)用到的工具包括()。
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以下哪個(gè)用具是雞腿去骨時(shí)不需要用的()。
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以下哪種貝類原料需要開殼取肉()。
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煙熏三文魚第一個(gè)布置可以是()。
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腌漬三文魚可以使用()等原料。
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烤完壓制過后的鵝肝,()后,品嘗肥肝。
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填餡工藝中,適用于填袋的原料有()。
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雞的捆扎成型正確步驟是()。
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裹皮工藝中需要拍上面粉,面粉中可以加入()使菜肴增加風(fēng)味。
題型:多項(xiàng)選擇題