雞腿肉的優(yōu)點(diǎn)是（）。

腌漬三文魚(yú)可以使用（）等原料。

（）是可以用來(lái)浸泡鹽水的最佳原料。

在準(zhǔn)備三文魚(yú)的二次腌漬時(shí)，需要（）。

整鴨處理是會(huì)用到的工具包括（）。

在選取干燥鹽漬鱈魚(yú)的時(shí)候，應(yīng)該選擇（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

一只全鴨用輕度鹽水浸漬，以下鹽水的重量百分比不適合的為（）。

美國(guó)菜新英格蘭蛤周達(dá)湯，可以追溯到十八世紀(jì)初期，主要的原料有（）。

填餡工藝中，適用于填“殼”的原料有（）。