以下哪幾個部位不是肉鴿出肉的主要出肉部分（）。

因為鴨身細長，最好是只切分成四塊，用來（）。

以下屬于通過穿串的成形工藝制成的菜肴是（）。

三文魚可以選取以下（）熏制工藝。

裹皮工藝中需要拍上面粉，面粉中可以加入（）使菜肴增加風(fēng)味。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。

以下哪種貝類原料需要開殼取肉（）。

腌漬汁是酸性液體，最早是用醋，現(xiàn)在還會用（）等原料。

以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。

在準備三文魚的二次腌漬時，需要（）。