在禽類中，屬于深色肉（也稱紅肉）的是（）。

煙熏三文魚第一個布置可以是（）。

以下哪個用具是雞腿去骨時不需要用的（）。

通常所指代的鵝肝醬（Pate de foie gras）可以是（）。

雞的捆扎成型正確步驟是（）。

（）似乎是巴約納的鹽腌肉制造商在18世紀發(fā)展出來的食品，當?shù)厥a(chǎn)玉米，得以用低廉的成本來灌飼禽鳥以獲取脂肪。

美國菜新英格蘭蛤周達湯，可以追溯到十八世紀初期，主要的原料有（）。

腌漬三文魚可以使用（）等原料。

法國西南部較為流行的以油來腌漬的料理有以下哪幾個選項（）。

整鴨處理是會用到的工具包括（）。