判斷題

清洗消毒后的餐用具最好用瀝干、烘干的方式。使用抹布擦干的，抹布應(yīng)專用，并經(jīng)清洗消毒后方可使用。

答案：正確

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食品的冷藏溫度要求和冷凍溫度要求是一樣的。

答案：錯(cuò)誤

低溫能徹底殺滅微生物，所以冰箱可用來(lái)長(zhǎng)期保存食品。

答案：錯(cuò)誤