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食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應(yīng)當(dāng)進(jìn)行健康檢查,取得健康證明后方可上崗作。
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食品在烹飪后至食用前需要較長時(shí)間存放的食品,應(yīng)當(dāng)高于60度或低于10度的條件下存放。
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留樣食品需要保存48小時(shí)以上,為防止留樣食品腐敗,應(yīng)在冷凍條件下存放。
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