單項選擇題

制作豆沙餡首先應(yīng)將豆沙中的水分（），然后才能炒制。

A.甩干
B.晾干
C.曬干
D.擠干

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單項選擇題

（）面坯的特性是：體積會稍大，有細小的蜂窩，口感黏軟適口。

A.米漿類
B.米粉類
C.粘質(zhì)糕類
D.松質(zhì)糕類

單項選擇題

燃氣灶具發(fā)生回火時，應(yīng)關(guān)閉（），調(diào)小風門后再點火。

A.氣源
B.電源
C.風源
D.水源