烤好的清蛋糕可以再次成型為（）。

在制作臘味蘿卜糕時，一般將白蘿卜切成（）備用。

廣式點心中常用的制餡、制醬的原料有玫瑰花、桂花、（）等。

混酥類點心的特點是（）。

佛手酥的要點是（）。

在動物性原料中，牛肉的肉質較老、纖維較粗，在制作過程中可適當加入適量的食粉進行腌制，其學名叫（）。

具有軟糯、口味清香特點的豆類有哪些？（）

香麻煎軟餅要（）。

擘酥在廣式面點工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。

以下哪種餡心是廣式點心中常見的熟葷餡？（）