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擠是面點(diǎn)裝飾工藝中的基本手法,即運(yùn)用各種花色()擠嘴,擠注成豐富多彩圖案的工藝方法。
A.長(zhǎng)形
B.方形
C.圓形
D.定型
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單項(xiàng)選擇題
()是鍋中的油經(jīng)加熱以后達(dá)到的溫度,也就是指炸制面點(diǎn)品種時(shí)所需油的溫度。
A.油溫
B.油耗
C.油脂
D.油度
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單項(xiàng)選擇題
禽畜肉類中無(wú)機(jī)鹽含量最少的是()
A.磷
B.鐵
C.鈣
D.碘
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